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佳谷食品周文軍:食品企業(yè)如何利用食藥同源“彎道超車(chē)”

2023-02-25 23:09:41 來(lái)源:財(cái)訊網(wǎng)

在過(guò)去的三年,國(guó)內(nèi)食品消費(fèi)市場(chǎng)隨著防控形勢(shì)起起落落。各項(xiàng)研究報(bào)告和數(shù)據(jù)都提出這樣的概念:大健康、養(yǎng)生保健、提高免疫力、食藥同源等關(guān)鍵詞,正逐漸成為消費(fèi)者在進(jìn)行購(gòu)物決策時(shí)更加重視的要素。

上述消費(fèi)需求關(guān)鍵詞,則對(duì)食品企業(yè)的研發(fā)提出了更高的要求,在四川佳谷食品科技有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理周文軍看來(lái),食品研發(fā)可以利用食藥同源理念“彎道超車(chē)”。

食藥同源賽道

保持高速增長(zhǎng)

中醫(yī)作為中國(guó)國(guó)粹,食藥同源已有幾千年的歷史。

唐代《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》一書(shū)中寫(xiě)到,“空腹食之為食物,患者食之為藥物”。

《神農(nóng)本草經(jīng)》中明確記載了上品藥、中品藥、下品藥各120種,其中120種上品藥“無(wú)毒,多服,久服不傷人”。

宋、金、元時(shí)期,藥食同源的理論和應(yīng)用都有了更進(jìn)一步的發(fā)展。

目前,國(guó)際市場(chǎng)上的許多健康產(chǎn)品,如歐美的“健康食品”、日本的“功能食品”以及我國(guó)的“藥食同源食品”,都是源自食藥同源理論。

而根據(jù)專(zhuān)業(yè)報(bào)告表明,自從2013年,我國(guó)保健品市場(chǎng)包括“藥食同源”產(chǎn)品產(chǎn)值已經(jīng)達(dá)到三千億元,并且保持著高速增長(zhǎng)。在大健康產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展的背景下,食藥同源資源如何開(kāi)發(fā),發(fā)揮其產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì),是各企業(yè)亟待解決的問(wèn)題。

“將中醫(yī)思維融入食品科研,加快食藥同源市場(chǎng)化進(jìn)程,打造真正走進(jìn)消費(fèi)者的健康食品,理應(yīng)成為中國(guó)食品行業(yè)發(fā)展的一個(gè)方向”,周文軍告訴第一食品資訊。

最懂食品的

食藥同源推動(dòng)者

1992年,周文軍開(kāi)始藥食同源科研與應(yīng)用,技術(shù)咨詢(xún)及配方健康調(diào)理。其創(chuàng)立的四川佳谷食品科技有限公司也為多家知名食品企業(yè)解決了產(chǎn)品技術(shù)難題。比如目前市面上流行的某款鳳爪產(chǎn)品,技術(shù)配方便是出自佳谷。

經(jīng)過(guò)多年的技術(shù)沉淀,佳谷公司在食品安全防腐與保鮮、新項(xiàng)目委托研發(fā)、天然調(diào)味及味道優(yōu)化、餐桌食品工業(yè)化設(shè)計(jì)、功能及養(yǎng)生食品等方面的研發(fā)成果碩果累累。擁有食品保水、護(hù)色、調(diào)味、生物防腐等食品加工行業(yè)難題攻克儲(chǔ)備技術(shù)項(xiàng)目上百余項(xiàng),能夠第一時(shí)間為客戶(hù)匹配相應(yīng)的方案,從定向、定目標(biāo)到聚焦,快速推進(jìn)項(xiàng)目落地。

中醫(yī)出身的周文軍,是食藥同源文化的推動(dòng)者。在采訪(fǎng)的時(shí)候,當(dāng)被問(wèn)及“在食藥同源專(zhuān)家、食品研發(fā)專(zhuān)家、企業(yè)家三個(gè)標(biāo)簽里,自己最喜歡哪個(gè)標(biāo)簽”的時(shí)候,他毫不猶豫地選擇了第一個(gè)。

四川佳谷食品科技有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理 周文軍

“同時(shí),目前整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)集群處于飽和狀態(tài),屬于紅海競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。對(duì)于食品企業(yè)而言,想要通過(guò)創(chuàng)新,去找尋新的藍(lán)海商機(jī),食藥同源領(lǐng)域就是個(gè)不錯(cuò)的選擇。”周文軍以山藥舉例說(shuō)明:將山藥和糯米結(jié)合,制成山藥湯圓,產(chǎn)品就具有了健脾的功效;加上茯苓、薏仁等, 就可以做成除濕的湯圓。

在周文軍看來(lái),人在健康的時(shí)候,食物是保障身體機(jī)能得以運(yùn)轉(zhuǎn)的原料;而當(dāng)人體處于非健康狀態(tài)時(shí),食物則可能成為醫(yī)藥、具有治療疾病的效果:“食與藥自古以來(lái)就從未分離,不斷發(fā)展、不斷進(jìn)步,深深地影響著人們的生活,并成為國(guó)人養(yǎng)生的重要理念之一,也將會(huì)是食品飲料賽道尋求突破的重要方向。”

增強(qiáng)免疫力產(chǎn)品上市

食藥同源理論結(jié)碩果

后疫情時(shí)代,每個(gè)人都是自身健康的第一責(zé)任人,提高免疫力正在頻繁被大家提及。

無(wú)論是連花清瘟,還是各個(gè)地區(qū)發(fā)布的預(yù)防藥方,都有中藥的身影。“在陽(yáng)過(guò)之后,人體處于陽(yáng)虛的狀態(tài),日常生活中進(jìn)行相關(guān)的調(diào)養(yǎng)的必須的。這個(gè)時(shí)候,更要重視食藥同源,達(dá)到提升人體自愈能力和調(diào)節(jié)免疫能力的效果”。

像是佳谷食品近期推出的肽極飲產(chǎn)品,便將佳谷自身在食品領(lǐng)域獨(dú)有的保鮮、發(fā)酵技術(shù)和食藥同源進(jìn)行了深度結(jié)合。該款食療精心搭配了50多種原材料,包括無(wú)污染純天然的果實(shí)、種籽、花朵等,遵循食藥同源的食療理論,根據(jù)不同食材的性質(zhì),采用粗細(xì)有別的提取方法,即留存食材本真,有利于人體吸收。

肽極飲內(nèi)測(cè)包裝

同時(shí),佳谷還研發(fā)了一款增加免疫力的茶包,原料囊括了幾十種食藥同源的材料,加入開(kāi)水沖泡即可。而據(jù)了解,該款茶包也即將推出。

“這些產(chǎn)品的作用就是恢復(fù)人體這種本源的自愈力與自愈功能,為我們的身體輸送了全面均衡的營(yíng)養(yǎng),當(dāng)身體吸收了均衡的營(yíng)養(yǎng)以后,身體自身的免疫力就會(huì)得到提升身體的自愈力也自然提升了”,周文軍如是說(shuō)。

事實(shí)上,當(dāng)今全球的營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題面臨重大挑戰(zhàn),慢病死亡率占到了71%,所以對(duì)食藥同源產(chǎn)業(yè)也有重大需求。另外,國(guó)家對(duì)健康中國(guó)2030、中醫(yī)藥傳承創(chuàng)新發(fā)展的意見(jiàn)等,都為食藥同源產(chǎn)業(yè)提供了發(fā)展機(jī)遇。

佳谷公司內(nèi)部產(chǎn)品討論會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

“我們說(shuō)食藥同源,就是既用中醫(yī)的基礎(chǔ)理論,也用食品科學(xué)的加工工藝、技術(shù)、配方,實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。”第一食品資訊也了解到,在未來(lái)周文軍和他的團(tuán)隊(duì)也將在傳承精華的基礎(chǔ)上,結(jié)合現(xiàn)代中醫(yī)藥萃取技術(shù)以及食藥同源理念,全力打造科技中醫(yī),并努力實(shí)現(xiàn)新中醫(yī)和快中醫(yī),讓更多消費(fèi)者享受到更多更高質(zhì)量的健康服務(wù)。

我們也相信,在政策層面的引導(dǎo)和需求端的倒逼之下,更多的食藥同源產(chǎn)品將出現(xiàn)在消費(fèi)者面前。當(dāng)然,對(duì)參與這個(gè)產(chǎn)業(yè)的企業(yè)而言,這并不是最難的,畢竟還有渠道協(xié)同、資源整合、流量承接等多個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)需要去打磨、去建設(shè),方能達(dá)到彎道超車(chē)的目標(biāo)。

免責(zé)聲明:市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn),選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考,不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。

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