您的位置:首頁 >產(chǎn)經(jīng) >

環(huán)球即時看!陽東區(qū):新洲臘味文化節(jié)暨“粵菜師傅”技能廚藝大賽舉行

2022-12-26 10:23:48 來源:瀟湘晨報


【資料圖】

12月24日,由新洲鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府主辦的2022年首屆陽江新洲臘味文化節(jié)暨“粵菜師傅”技能廚藝大賽在新洲鎮(zhèn)臘味一條街舉行,10組參賽選手在“擂臺”上一決高下,帶來了一場漠陽味道的臘味盛宴。

現(xiàn)場技藝展示活動中,參賽選手在規(guī)定的70分鐘內(nèi),運用粵菜烹飪技法,以新洲臘味為主料或輔料,自擬設計烹制兩個具有地方特色、有創(chuàng)意的粵式菜肴。比賽采用現(xiàn)場分組烹飪的方式進行,邀請專業(yè)評委按刀工、口味、色澤、擺盤、營養(yǎng)衛(wèi)生和創(chuàng)新創(chuàng)意等六方面進行評分。

熱鍋燒油,翻炒煎炸,推拉拌切……啟動儀式后,選手們各自秀出看家本領,不同臘味通過廚師們的手,在鍋勺上碰撞,變成一道道美味佳肴,引人垂涎。經(jīng)過激烈比賽后,最終江國棟憑借出色的創(chuàng)意和精湛的廚藝,以“臘香四溢盅”和“蠔情臘味三寶”奪得冠軍。

市人力資源和社會保障局職業(yè)技能鑒定指導中心主任徐朝富表示,本次“粵菜師傅”技能廚藝大賽結(jié)合新洲本地特色,廚師們制作的菜肴品相俱佳,傳承了新洲臘味“非遺”技藝,對“漠陽味道”起到推廣作用。參會人員直觀領略了臘味的各種烹飪方法及獨特口味,讓新洲臘味更深入人心,展現(xiàn)了新洲臘味的文化內(nèi)涵和傳統(tǒng)技藝中蘊含的工匠精神。新洲鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長林梓銳表示,本次比賽激發(fā)了廣大市民尋味新洲、了解新洲的熱情,為新洲打造“一村一品,一鎮(zhèn)一業(yè)”地標美食,促進新洲臘味生產(chǎn)提質(zhì)增優(yōu),打響新洲臘味品牌提供了推力。

現(xiàn)場技藝展示的同時,活動還舉行了DIY臘味課堂和臘味直播帶貨活動,邀請游客們學習相關(guān)的臘味制作知識,了解新洲的臘味歷史,更好地助力新洲臘味暢銷各地。

標簽: 參賽選手 方式進行 職業(yè)技能鑒定 文化內(nèi)涵