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“骨折價(jià)”出售 臨期食品的“漏兒”能不能撿?

2021-09-01 09:58:28 來(lái)源:國(guó)際商報(bào)

半價(jià)的礦泉水,三折的牛奶,兩折的速凍食品……琳瑯滿目的商品“骨折價(jià)”出售,你會(huì)心動(dòng)嗎?

“最近我盯上了永旺超市,那里晚上八點(diǎn)半開始打折,星巴克罐裝咖啡10元一瓶,元?dú)馍帜滩?元一瓶,紅油面皮1元一袋……這都是我這幾天低價(jià)‘抄’來(lái)的口糧。”來(lái)自北京的金融“打工人”袁笑告訴國(guó)際商報(bào)記者,搶購(gòu)臨期商品也需要做攻略,她喜歡在豆瓣、微博等平臺(tái)的臨期食品購(gòu)買小組里刷帖,看看最近都放了什么“貨源”。

“這些商品價(jià)格比網(wǎng)購(gòu)便宜,之前還不太敢買,比較擔(dān)心商品質(zhì)量,但有了大超市和品牌的背書,買得明白,我輕松實(shí)現(xiàn)了‘零食自由’。”袁笑說(shuō)。

近來(lái),臨期食品成為了香餑餑,除各大超市在特殊時(shí)間段的折扣商品外,食品折扣專營(yíng)店也紛紛加快對(duì)北京、上海等一線城市的布局。在滿足年輕人“零食自由”的同時(shí),也培育了一種新的消費(fèi)模式。

國(guó)際商報(bào)記者近日來(lái)到北京三里屯附近的好特賣折扣店,這里的商品除食品外,還有面膜、洗發(fā)水、沐浴露等生活用品,距離過(guò)期時(shí)間最短不到一個(gè)月,最長(zhǎng)不超過(guò)半年,折扣在1~5折。根據(jù)臨期時(shí)間,其折扣力度也不盡相同。

“來(lái)這里選購(gòu),沒(méi)有購(gòu)買尾貨的不適感,也比線上購(gòu)買臨期食品來(lái)得可靠,適合我這種又追求品質(zhì)又想省錢的‘精致窮’。像我常買的速食品,保質(zhì)期還剩一半時(shí)間,價(jià)格就降到了原價(jià)的1/3,這在普通超市都是按原價(jià)售賣的。”正在好特賣選購(gòu)自加熱飯食的楊女士告訴國(guó)際商報(bào)記者,來(lái)這里可以隨時(shí)以低價(jià)購(gòu)買所需的商品,不用等到購(gòu)物節(jié)期間為湊單瘋狂囤貨,既省錢又避免浪費(fèi)。

公開數(shù)據(jù)顯示,2020年中國(guó)休閑食品行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過(guò)3萬(wàn)億元,即使只按照3%的庫(kù)存沉淀計(jì)算,臨期食品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模也會(huì)接近1000億元。淘寶發(fā)布的《臨期消費(fèi)冷知識(shí)報(bào)告》顯示,有210萬(wàn)人在站內(nèi)購(gòu)買臨期食品。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),目前淘寶上售賣臨期食品的店鋪有3000余家。從消費(fèi)群體來(lái)看,臨期食品消費(fèi)群中年齡為26~35歲的占比為47.8%。超四成受訪者表示愿意購(gòu)買并向身邊人推薦臨期食品。

“臨期產(chǎn)品看似做的是低價(jià)生意,但門店毛利基本能維持在50%。‘后疫情時(shí)代’疊加新消費(fèi)動(dòng)能,這條被各路資本爭(zhēng)搶的賽道已值千億元,且仍在不斷擴(kuò)張,風(fēng)頭甚至盛過(guò)很多線下零售門店。”中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)咨詢師劉丹對(duì)國(guó)際商報(bào)記者表示,早在上世紀(jì)90年代,中國(guó)就有了臨期食品市場(chǎng),當(dāng)時(shí)以售賣臨期進(jìn)口食品為主,滿足了一部分消費(fèi)群體的多維消費(fèi)需求。如今臨期食品市場(chǎng)品類多樣,消費(fèi)群體更加龐大,加之巨大的折扣力度、多樣的折扣方式,很容易激發(fā)年輕消費(fèi)者的購(gòu)物熱情。

也有專家持不同觀點(diǎn)。獨(dú)立經(jīng)濟(jì)學(xué)家王赤坤表示,臨期食品以較低的價(jià)格吸引了消費(fèi)者關(guān)注并前來(lái)消費(fèi),利用保質(zhì)期制造的緊迫感和焦慮感,使臨期食品成為營(yíng)銷爆款。但從市場(chǎng)屬性來(lái)看,臨期食品的商業(yè)模式屬于短需市場(chǎng),會(huì)隨市場(chǎng)變化快速出現(xiàn)或消失,只因中國(guó)市場(chǎng)足夠大,小需求就能產(chǎn)生大容量的市場(chǎng)。但長(zhǎng)期看,短需無(wú)供給門檻,市場(chǎng)極易出現(xiàn)迅速飽和附帶激烈競(jìng)爭(zhēng)。