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清蒸甲魚、龍眼扣肉、油爆小龍蝦、楊梅肉丸、精美的中式面點、花樣繁多的西式餐點、可口冰飲……6月14日，長沙財經(jīng)學校烹飪專業(yè)的同學們請學校師生吃大餐。
原來，這是該校一年一度的烹飪專業(yè)學生設(shè)計作品展，同學們還給校長伍卓林手寫邀請函，請校長前來品嘗。據(jù)介紹，約百名高二學生分組制作了三桌中式主題宴、擺滿展臺的各類西點以及美味冰飲等。
學校老師、中國湘菜大師徐建橋介紹，作為期末設(shè)計作品，每桌主題宴會主要包括中餐熱菜、冷盤雕刻、中式面點三個版塊。作品展現(xiàn)場，大家紛紛被小龍蝦、剁椒魚頭、梅菜扣肉、鹵水拼盤、富有創(chuàng)意的新中式面點等吸引。在其中一個主題宴上還有清蒸甲魚、烤鴨等，獲得了專業(yè)老師的高度評價。
參與制作這桌主題宴的2128班李乾坤同學表示，他們12名同學從當天早上7點多開始著手制作，所有菜品與食雕擺盤等都是當天上午完成的。在此之前，同學們策劃這桌主題宴大概花了一個月時間，剛開始一共列了40多道菜，在不斷選擇、調(diào)整和演練的過程中，最終呈現(xiàn)出這桌“春夏宴”。其中的清蒸甲魚是一道藥膳，夏天吃可以清熱解毒。而楊梅肉丸看起來像正當季的水果楊梅，其實是用蝦肉和豬肉泥制作而成。
在中式宴的旁邊，大大的長條桌上還擺著各類蛋糕、面包、甜品、牛排、沙拉等西餐菜品，同樣吸引大家爭相品嘗，好評如潮。
有吃也有喝，西餐2129班學生鄭騏鴻和同學制作的兩款冰飲供不應求。這兩款神似雞尾酒的冰飲一款叫“藍色海洋”，一款叫“夕陽南風”，鄭騏鴻介紹是由雪碧、湯力水、橙汁、菠蘿汁等調(diào)制的，他表示自己很喜歡去嘗試，這次結(jié)合網(wǎng)上的創(chuàng)意改進了配方，發(fā)現(xiàn)口感挺好的。作為西餐專業(yè)的學生，鄭騏鴻透露自己之前只是對做飯有一點興趣，來長沙財經(jīng)學校專業(yè)學習后，發(fā)現(xiàn)做飯也是熱愛生活的一種方式，現(xiàn)在如果爸媽不在家他就會自己做飯吃，做得最多的還是辣椒炒肉。
烹飪專業(yè)部主任熊曙明表示，從最終呈現(xiàn)的菜品來看，這一屆學生的畢業(yè)設(shè)計順應時代變化，“很接地氣”，同時也與市場接軌。接下來，這些學生將前往實習單位實習實訓，進一步提高自己的烹飪技藝。
瀟湘晨報記者李楠
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