近日，首個(gè)全國公益性預(yù)制菜行業(yè)自律組織“中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”正式成立。作為中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的渠道方代表，天貓生鮮將參與共建預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并持續(xù)孵化新品牌，讓消費(fèi)者能買到口味更豐富、質(zhì)量更穩(wěn)定的預(yù)制菜商品。
同時(shí)，聯(lián)盟專家委員會(huì)秘書處恒生發(fā)布聯(lián)合天貓生鮮，最新發(fā)布了《2022預(yù)制菜行業(yè)白皮書》。白皮書建立了一套“預(yù)制菜消費(fèi)者指數(shù)體系”，圍繞產(chǎn)品原料、加工、消費(fèi)者體驗(yàn)，全鏈路可追溯、各環(huán)節(jié)可量化、各指標(biāo)可評(píng)級(jí)，希望為消費(fèi)者建立從源頭到消費(fèi)的信任感。
預(yù)制菜起源于美國，成熟于日本，中國市場(chǎng)則在2020年疫情催化下迎來爆發(fā)。白皮書數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模超3000億元，四年實(shí)現(xiàn)近三倍增長。
目前，該產(chǎn)業(yè)前景已成共識(shí)，不過中國預(yù)制菜市場(chǎng)尚未成熟，門檻低、標(biāo)準(zhǔn)不完善、品質(zhì)參差不齊，消費(fèi)者也面臨許多痛點(diǎn)。恒生發(fā)布創(chuàng)始人昕原表示，預(yù)制菜大市場(chǎng)的建設(shè)離不開產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)體系。
近年來，預(yù)制菜在天貓上呈現(xiàn)高速增長趨勢(shì)。2021年雙十一，天貓平臺(tái)預(yù)制菜成交額同比增長約兩倍，躋身天貓新生活研究所發(fā)布的“10大趨勢(shì)單品”;2022年春節(jié)期間，主打10分鐘一桌年夜飯的預(yù)制菜爆火，平臺(tái)銷量同比去年增長超100%。
從天貓消費(fèi)趨勢(shì)來看，預(yù)制菜在節(jié)令、時(shí)令期間需求尤為旺盛，大菜及家宴套餐禮盒產(chǎn)品供不應(yīng)求。未來，天貓將圍繞四個(gè)方向豐富供給：一是擴(kuò)品轉(zhuǎn)型的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，二是專注研發(fā)極致單品的線下大牌、新銳品牌，三是還原線下知名餐飲品牌餐廳招牌菜，四是還原各菜系的特色菜品。據(jù)了解，天貓生鮮即將發(fā)布“2022年預(yù)制菜新賽道扶持計(jì)劃”。(實(shí)習(xí)記者 許熠晨)
標(biāo)簽： 新賽道
