果酒正在被越來越多的年輕人所喜愛。
白酒太辣、烈酒太烈、啤酒太普通，低度果酒可以讓年輕人自由攝入酒精的同時，又享受似軟飲的豐富口味，微醺的氛圍感仿佛為情緒打開出口，獨酌或聚會分享兩相宜。
火熱背后是“有品無類”囧境
和預調酒這種舶來品不同，果酒在我國已有幾千年的歷史，是土生土長的酒水品類。長久以來，我國果酒市場一直不溫不火，在競爭激烈的酒類市場中坐“冷板凳”。然而，在過去的一兩年間，這個曾經沉寂的行業(yè)忽然爆發(fā)，電商銷售數(shù)據一路飄紅，新老玩家相繼殺入。
據天貓數(shù)據顯示，果酒和預調酒等低度酒是天貓銷量增長最快的品類。2020年的“6·18”和天貓55大促中，果酒類增長率超過120%和400%，梅子酒的增長率超過400%和1000%。
進入2021年，果酒的發(fā)展并未有“減速”的跡象。EARLY DATA數(shù)據顯示，今年上半年，淘寶、天貓、天貓國際和酒仙網平臺的果酒銷售額同比激增1626.2%，達3.243億元，銷量超過360萬件，同比增長1944.6%。
在這一熱門賽道不僅出現(xiàn)了梅見、獅子歌歌、三生石、貝瑞甜心等一批新銳品牌，而且吸引了老牌酒企，包括茅臺、五糧液、瀘州老窖、江小白等相繼入局。
品類火熱的背后是市場缺乏擁有絕對市場占有率的品牌。廣州市順昌源酒業(yè)有限公司董事長林士瑩表示，在果酒市場方面，目前還沒有一個具有影響力的大品牌，大多數(shù)果酒企業(yè)還是處于市場開拓階段，沒有形成規(guī)?；氖袌龈采w范圍，尤其是在產地之外，果酒企業(yè)往往缺乏品牌知名度和市場占有率。
前新消費智庫新媒體記者夏曉利則認為，酒類相比飲料產品生命周期長，具有成癮性，核心產品有成為超級大單品的機會。因此，出現(xiàn)頭部企業(yè)也會是未來果酒市場的發(fā)展方向。預計未來5年，果酒品類至少可以誕生兩家年營收在10億~20億元規(guī)模體量的公司。
得年輕人者得天下
如何在果酒這一賽道殺出一片新天地?答案是年輕人、女性。
“新一代年輕人正在成為酒水消費的主力軍。”京東消費品事業(yè)部酒類采銷部烈酒、果酒、葡萄酒總監(jiān)劉巖表示，當果酒逐步在年輕人的消費視野中占據一席之地，他們的酒水文化消費觀念與行為也反過來改變傳統(tǒng)酒飲市場，使得低度果酒成為發(fā)展迅猛的新趨勢品類。
在他看來，女性不喜歡烈酒純飲，低度微醺的果酒成為她們酒類消費的首要選擇，尤其是18~34歲的一線城市女性，在果酒類目中的比重超過全網。
在果酒推廣方面，北京紅利犇犇科技有限公司食品事業(yè)部總監(jiān)肖志豪表示，通過數(shù)據分析看出年輕用戶對果酒的關注度更高，女性群體比男性群體關注度高。無論客群占比還是支付金額都是女性用戶較多，企業(yè)可以在后期推廣方面具體針對女性用戶群體。
劉巖則認為，伴隨品類升級，消費者嘗新意愿強烈，品牌黏性差，因此對品牌的創(chuàng)新速度提出了要求，只有不斷推陳出新才能滿足多樣化的體驗訴求。
在果酒產品包裝方面，深圳古一品牌包裝設計有限公司總經理王燕建議企業(yè)將專業(yè)的事情交給專業(yè)的人去做。“在當下的競爭環(huán)境下，顏值力是與產品力同樣重要的一環(huán)。”她表示。
在她看來，目前酒莊在果酒的瓶型設計上多數(shù)情況下會選擇通用型的容器，僅個別酒莊有專用瓶型，酒標設計的風格也不具有典型性。在消費個性化的當下，企業(yè)需要圍繞用戶思維進行產品酒體的打造以及產品包裝的設計。
