日前，有媒體報(bào)道稱，元?dú)馍只驅(qū)⑦M(jìn)軍螺螄粉、酸辣粉領(lǐng)域。報(bào)道指出，和元?dú)馍衷谕晦k公地點(diǎn)，員工佩戴相同的工牌的北京麥后科技有限公司，正在研制并銷售螺獅粉、酸辣粉等速食粉類食品。該公司高管一開始承認(rèn)自己是元?dú)馍制煜鹿?，但向其二次求證時(shí)，該高管又進(jìn)行否認(rèn)。
天眼查顯示，北京麥后科技有限公司股東包括上海鴻晗投資管理有限公司、段鵬、樊斌。上海鴻晗投資管理有限公司的法定代表人為王璞，而王璞擔(dān)任法定代表人的另一家公司北京就好這口電子商務(wù)有限公司，與元?dú)馍钟兴患?。王璞還與元?dú)馍值膭?chuàng)始人唐彬森共同持有北京就好這口電子商務(wù)有限公司，唐彬森為北京就好這口電子商務(wù)有限公司大股東，持股比例達(dá)95%。
種種跡象表明，這家研制并銷售螺獅粉、酸辣粉等速食粉類食品的企業(yè)與元?dú)馍值拇_存在著交集。
從成立至今，元?dú)馍謬@“無糖”這一賣點(diǎn)，推出過無糖氣泡水、燃茶、無糖奶茶等爆款產(chǎn)品。公開數(shù)據(jù)顯示，元?dú)馍衷?020年的銷售規(guī)模增加高達(dá)27億元，同比增長(zhǎng)了309%。僅去年雙十一當(dāng)天，元?dú)馍值匿N售總瓶數(shù)就已經(jīng)超過了2000萬。
很顯然，有過推出爆款的先例，并不代表可以憑借這款產(chǎn)品一直長(zhǎng)紅。統(tǒng)一就曾推出過海之言、小茗同學(xué)等爆款，但隨著市場(chǎng)迭代，再加上后續(xù)創(chuàng)新乏力，不能保證產(chǎn)品持續(xù)暢銷。而康師傅綠茶、統(tǒng)一冰紅茶、鮮橙多等曾經(jīng)耳熟能詳?shù)娘嬃袭a(chǎn)品，如今在不少新生代消費(fèi)者眼中也只能算過氣網(wǎng)紅。
既然無法保證爆品不被取代，那么多元化布局就成為了必然之選。而如何才能押中爆款，對(duì)于消費(fèi)品企業(yè)來說一直是門玄學(xué)，不僅需要對(duì)消費(fèi)者需求的精準(zhǔn)洞察，還需要在營(yíng)銷、創(chuàng)新研發(fā)、渠道等多方面發(fā)力。
資料顯示，元?dú)馍植粌H涉足了氣泡水、無糖茶、奶茶，還將觸角延伸至功能飲料、咖啡、燕麥、雞胸肉等眾多品類。就品類選擇看，咖啡無疑是除新式茶飲外最熱的賽道，消費(fèi)前景廣闊，而燕麥、雞胸肉則是繼續(xù)打出了“健康”牌。除此之外，元?dú)馍诌€投資了拉面說、望山楂氣泡水、王小鹵虎皮鳳爪等多個(gè)網(wǎng)紅品牌。
而螺螄粉、酸辣粉等方便食品，近年來頗受消費(fèi)者喜愛，尤其是螺螄粉更是走出原產(chǎn)地廣西，成為了一道全國(guó)美食。數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，袋裝柳州螺螄粉累計(jì)銷售收入91.18億元，同比增長(zhǎng)82.65%。目前，螺螄粉已匯集了好歡螺、李子柒、柳州人家、嘻螺會(huì)等諸多品牌，并且還吸引了良品鋪?zhàn)?、三只松鼠、百草味、肯德基等品牌入局?/p>
對(duì)此，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴記者：“元?dú)馍肿鳛橐患彝瞥鲞^網(wǎng)紅爆品的企業(yè)，對(duì)于消費(fèi)者一直有著較為深入的洞察。從它近年來對(duì)品類的布局來看，一直都在選擇新生代喜愛的產(chǎn)品，不斷試圖滿足新生代的消費(fèi)需求。而螺螄粉作為地方美食，有著非常強(qiáng)的生命力，選擇進(jìn)軍這一領(lǐng)域并不奇怪。”
他指出，元?dú)馍秩绻M(jìn)軍螺螄粉等方便食品，從飲料跨界到方便食品其實(shí)有著非常大的挑戰(zhàn)，意味著從供應(yīng)鏈到運(yùn)營(yíng)都需要做較大的改變。目前進(jìn)軍方便食品依然有著廣闊的市場(chǎng)空間與機(jī)遇，關(guān)鍵是如何在食品安全的基礎(chǔ)上，做好供應(yīng)鏈、服務(wù)體系、客戶粘性，并且還需要形成產(chǎn)品獨(dú)有的DNA。(重慶商報(bào)-上游新聞?dòng)浾?唐小堞)
