明代《本草綱目》記載閩粵等地以燕窩為食物以及發(fā)現(xiàn)其補(bǔ)中益氣、滋陰潤燥功效的情形。《紅樓夢》中有多處出現(xiàn)燕窩的情節(jié)，官宦之家日常享用燕窩已成為潮流。在當(dāng)代，燕窩也是在國民心中知名度極高的傳統(tǒng)滋補(bǔ)品，具有百億規(guī)模且相對穩(wěn)定的市場。其中鮮燉燕窩品牌小仙燉，通過自身的創(chuàng)新探索出中式滋補(bǔ)的新模式，開辟出全新的發(fā)展路徑。
長期以來，國內(nèi)消費(fèi)市場中的燕窩產(chǎn)品主要有兩大品類：一種是干燕窩，包括燕盞、燕條、燕碎等，對消費(fèi)者來說加工繁瑣門檻高；另一種是即食燕窩，采用食品行業(yè)早已成熟的罐頭加工或凍干加工方式，但較長的保質(zhì)期的另一面是不夠新鮮的品質(zhì)和較差的口感。隨著主要消費(fèi)者生活方式和消費(fèi)態(tài)度等方面的變化，這兩個(gè)傳統(tǒng)的燕窩產(chǎn)品品類逐漸難以覆蓋消費(fèi)者所呼喚的需求和價(jià)值。
基于此，小仙燉以鮮燉燕窩開創(chuàng)者破局，打破了行業(yè)過往以干燕窩、即食燕窩品類為主的局面，為用戶帶來了鮮燉燕窩的全新品類選擇。聚焦涵蓋工藝、配方、設(shè)備的大研發(fā)，小仙燉研發(fā)出了360°旋轉(zhuǎn)180次水霧燉煮工藝及專利燉煮設(shè)備，極大地還原了文火燉煮高品質(zhì)鮮燉燕窩的口感與營養(yǎng)。截至目前，小仙燉已取得授權(quán)專利36項(xiàng)，解決了燕窩滋補(bǔ)用戶長期以來面臨的痛點(diǎn)與難點(diǎn)，推動(dòng)燕窩行業(yè)步入鮮燉燕窩時(shí)代。
另一方面，小仙燉也在加強(qiáng)以“基礎(chǔ)科研+大研發(fā)”雙輪驅(qū)動(dòng)推進(jìn)燕窩科研建設(shè)。2021年6月，小仙燉成立鮮燉燕窩科學(xué)研究基金，并成立專家委員會(huì)，旨在匯聚科研力量，助力中式滋補(bǔ)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。與此同時(shí)，河北省燕窩鮮燉技術(shù)創(chuàng)新中心也落戶小仙燉。另外，小仙燉還先后與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、蘭州大學(xué)和江南大學(xué)分別成立科研實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)一步提升科研能力，形成以自主研發(fā)為主，以高校為依托的“產(chǎn)學(xué)研一體化發(fā)展”研發(fā)體系。
持續(xù)在科研方面的投入和創(chuàng)新，也讓小仙燉取得了大量科研成果。2022年7月20日，北京小仙燉生物科技有限公司企業(yè)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)正式成立。作為北京市朝陽區(qū)成立的首個(gè)新消費(fèi)品牌企業(yè)科協(xié)，小仙燉科協(xié)成立將有力推動(dòng)企業(yè)科研創(chuàng)新實(shí)踐與科研能力建設(shè)。與此同時(shí)，小仙燉成功在燕窩行業(yè)內(nèi)引入“穩(wěn)定同位素技術(shù)”，通過建立燕窩產(chǎn)品中唾液酸同位素檢測方法，研究不同來源的唾液酸碳穩(wěn)定同位素的異同，從而對天然唾液酸及發(fā)酵唾液酸進(jìn)行鑒別。此外，小仙燉還在國家級核心期刊《食品與發(fā)酵工業(yè)》發(fā)表《燕窩對不同周期女性潛在調(diào)控作用的研究進(jìn)展》。
小仙燉在燕窩基礎(chǔ)科研方面的持續(xù)性建設(shè)，不僅助推產(chǎn)品品質(zhì)升級，實(shí)現(xiàn)了品牌的高質(zhì)量發(fā)展，也推動(dòng)了中式滋補(bǔ)的現(xiàn)代化突破，為傳統(tǒng)行業(yè)的科研創(chuàng)新樹立了標(biāo)桿，讓鮮燉燕窩成為主流的健康生活方式之選。
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