中安在線、中安新聞客戶端訊 “您常買的海底撈牛肚自熱火鍋，可能就來(lái)自我們省的馬鞍山！”9月23日，中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)安徽主場(chǎng)活動(dòng)在舒城舉辦，吸引了全省16家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)參加，展現(xiàn)我省綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。
即食、即熱、即烹、即配……在生活節(jié)奏加快的當(dāng)下，預(yù)制菜因其方便、實(shí)用和高效，成為人們餐桌上的新寵。本次豐收節(jié)，安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳邀請(qǐng)全省16家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)亮相活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，其中有4家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，12家省級(jí)龍頭企業(yè)，涉及糧食、畜牧、水產(chǎn)、果蔬、調(diào)味品、方便食品等產(chǎn)業(yè)。
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頻上熱搜的預(yù)制菜，成為時(shí)下企業(yè)頻繁布局的熱點(diǎn)?！拔覀冞@款米線是純大米制作，Q彈爽滑，配有自熱包，消費(fèi)者隨時(shí)隨地就可以烹飪出美味的米線。”安徽王仁和米線食品有限公司是我省“多種糧 種好糧”的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)代表，展位負(fù)責(zé)人表示，王仁和26年來(lái)聚焦一根米線，深耕細(xì)作，已形成以米線生產(chǎn)為核心，集基地種植、米線加工、邊料釀酒、酒糟制肥、肥料種菜，以及米線快餐于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)模式。
如果想在家品嘗小火鍋又不想特別麻煩，海底撈的自熱火鍋是當(dāng)下一些年輕人的選擇。馥海（馬鞍山）公司展臺(tái)負(fù)責(zé)人周童歡表示，這次帶來(lái)四大系列產(chǎn)品，小火鍋、米飯、拌飯、沖泡粉系列?！拔覀兊脑牧洗蟛糠謥?lái)自安徽本土，比如我們一年要用掉幾千噸牛肉，這也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。”周童歡說(shuō)，選擇馬鞍山是因?yàn)轳R鞍山靠近江浙滬的區(qū)位優(yōu)勢(shì)以及極具競(jìng)爭(zhēng)力的招商環(huán)境，而和縣豐富的農(nóng)產(chǎn)品也是企業(yè)選擇布局這里的重要原因之一。
如何在家就能烹飪出工序復(fù)雜的臭鱖魚？預(yù)制菜就能實(shí)現(xiàn)你的“大廚夢(mèng)”。目前，黃山市有臭鱖魚預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)近50家，生產(chǎn)加工人員8000人，經(jīng)銷商5000多人，烹飪?nèi)藛T10000多人，帶動(dòng)就業(yè)人員50000多人，2021年產(chǎn)值約40億元。黃山市徽州臭鱖魚已經(jīng)成為我省預(yù)制菜的典型代表。
預(yù)制菜還能讓你在家就能享受大飯店的美味菜肴。安徽同慶樓食品有限公司面向B端預(yù)制菜年產(chǎn)值5億元左右，面向C端預(yù)制菜年產(chǎn)值9000萬(wàn)元，單品價(jià)格在30-100元之間不等，受眾群體主要為80、90后消費(fèi)者，一部分銷售給公司自有會(huì)員，另一部分通過(guò)線上直播、線下便利店、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新興渠道鏈接消費(fèi)者。
2000年前后，安徽省開始涌現(xiàn)半成品菜企業(yè)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展由此拉開帷幕。據(jù)省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展處處長(zhǎng)楊亞明介紹，我省預(yù)制菜市場(chǎng)目前正處于剛剛起步階段，全國(guó)排行榜中位列第八。
目前我省知名預(yù)制菜企業(yè)有同慶樓、老鄉(xiāng)雞、富煌三珍等，與預(yù)制菜相關(guān)的產(chǎn)品還有紫燕百味雞、符離集燒雞、王仁和米線、同福碗粥、沿淮小龍蝦、淮南牛肉粉絲、吳山貢鵝、銅陵白姜、八公山豆制品、五城茶干等。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)中近1/4的企業(yè)涉足預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，截止到2021年末，安徽省的預(yù)制菜企業(yè)共495家。2021年總產(chǎn)值為602.76億元，其中銷往長(zhǎng)三角地區(qū)的總產(chǎn)值有185.92億元，預(yù)計(jì)在2022年總產(chǎn)值可達(dá)721.12億元。
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)具有“連一（農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)）接三（餐飲服務(wù)業(yè)）”的特性，經(jīng)對(duì)全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)行不完全統(tǒng)計(jì)，我省約600家不同規(guī)模的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)、近800個(gè)產(chǎn)品品牌。
“從發(fā)展現(xiàn)狀看，我省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)處于起步并即將進(jìn)入快速發(fā)展期，但存在領(lǐng)軍企業(yè)帶動(dòng)效應(yīng)不強(qiáng)，中小企業(yè)分散、產(chǎn)業(yè)鏈融合不緊密、機(jī)械化程度低、保鮮技術(shù)有限、全產(chǎn)業(yè)鏈安全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)不完善等問(wèn)題。”楊亞明表示，為此，安徽加快制定規(guī)劃，建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)加快提升全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)能力，推動(dòng)冷鏈物流業(yè)發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)知名度。
我省以現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工供應(yīng)基地為基礎(chǔ)，加快建立標(biāo)準(zhǔn)化的原料基地和集中配送中心，通過(guò)長(zhǎng)三角綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工供應(yīng)基地創(chuàng)建，推進(jìn)預(yù)制菜原料基地建設(shè)。通過(guò)開展256個(gè)長(zhǎng)三角綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工供應(yīng)基地創(chuàng)建，為涉足預(yù)制菜企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)、充足的農(nóng)產(chǎn)品。通過(guò)實(shí)施1692個(gè)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)，有力促進(jìn)涉足預(yù)制菜企業(yè)冷鏈倉(cāng)庫(kù)的發(fā)展。
結(jié)合“兩強(qiáng)一增”項(xiàng)目的實(shí)施，安徽還大力支持預(yù)制菜生產(chǎn)加工企業(yè)搭建全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化平臺(tái)，運(yùn)用區(qū)塊鏈技術(shù)把產(chǎn)業(yè)全流程、全環(huán)節(jié)、全系統(tǒng)數(shù)字化。同時(shí)在食品加工環(huán)節(jié)與市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)智能與智慧化，從而實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。（記者 彭旖旎）
標(biāo)簽： 全產(chǎn)業(yè)鏈 龍頭企業(yè) 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化 相關(guān)企業(yè) 王仁和米線
