傍晚7點(diǎn)過(guò)后，鄭州市會(huì)展路夜燈初啟，逐漸熱鬧起來(lái)。幾輛小汽車(chē)間隔著停在路邊，汽車(chē)后備廂蓋掀起直接變成免費(fèi)“攤位”，一輛車(chē)就是一家店，后備廂就是店家的貨倉(cāng)兼柜臺(tái)。
啤酒、漢堡、咖啡……38歲的張曼(化名)在新疆開(kāi)過(guò)民宿，現(xiàn)在在鄭州“佛系”出攤賣(mài)咖啡，好的時(shí)候一天收入千把塊;1999年出生的郭怡(化名)則坦言，畢業(yè)不到一年沒(méi)有創(chuàng)業(yè)資金，做漢堡就是嘗試。
小小的后備廂集市升騰的煙火氣映照著鄭州百態(tài)，攤主換種方式也是努力生活的嘗試。
張曼38歲自由職業(yè)
疫情下民宿生意不好，索性關(guān)店回鄭州賣(mài)咖啡
打開(kāi)后備廂、拉上燈串、擺上招牌，張曼今晚的后備廂咖啡店開(kāi)始營(yíng)業(yè)了。
“今天運(yùn)氣挺好，剛擺好東西就有人過(guò)來(lái)。”把裝滿咖啡粉的手柄卡到機(jī)器上，按下萃取鍵……張曼一邊做著咖啡，一邊說(shuō)著，動(dòng)作流暢。
“來(lái)我這兒買(mǎi)咖啡的人都不著急，大家本來(lái)就是晚上出來(lái)散心的，看到了就順便買(mǎi)杯咖啡。”張曼說(shuō)。
張曼利用后備廂賣(mài)咖啡已經(jīng)一個(gè)星期有余，此前，她在新疆開(kāi)了民宿，疫情下生意不好，索性關(guān)店回了鄭州。
“我有開(kāi)咖啡店的計(jì)劃。”張曼告訴頂端新聞?dòng)浾?，她也考察了鄭州咖啡行業(yè)的情況，競(jìng)爭(zhēng)不小。開(kāi)店需要考慮的問(wèn)題很多，選址和開(kāi)店時(shí)間遲遲不能確定，張曼就決定先利用后備廂開(kāi)一個(gè)小小的咖啡店，“做咖啡該有的材料、機(jī)器我都有，就想著先在后備廂里賣(mài)著。”
張曼的后備廂咖啡店菜單上有6種可供選擇的種類(lèi)，價(jià)格在15~32元不等。雖然后備廂咖啡店沒(méi)有房租、水電等成本，但流動(dòng)性大，收入也是高低不等，“多的時(shí)候一天收入千把塊，少的時(shí)候連停車(chē)費(fèi)都不夠。”
“我現(xiàn)在也是佛系出攤吧，沒(méi)事的時(shí)候就出來(lái)擺攤。”張曼說(shuō)，希望疫情早點(diǎn)過(guò)去，咖啡店早日安心地開(kāi)起來(lái)。
郭怡23歲自由職業(yè)
畢業(yè)不到一年沒(méi)有創(chuàng)業(yè)資金，后備廂賣(mài)漢堡做嘗試
和咖啡攤主張曼不同，在隔壁車(chē)做漢堡的郭女士看來(lái)，后備廂賣(mài)漢堡只是她的一種嘗試，“我畢業(yè)不到一年，開(kāi)實(shí)體店也沒(méi)有足夠的創(chuàng)業(yè)資金。”
一輛米黃色新能源車(chē)，一個(gè)鐵板爐……郭怡剛把車(chē)停在路邊，就開(kāi)始從后備廂支起自己的攤位，“我喜歡吃牛肉漢堡，也愛(ài)做飯。”鐵板上升騰起炊煙，引得周?chē)⒉嫉娜岁懤m(xù)圍了上來(lái)。
淺色襯衫、寬松的工裝褲，身上學(xué)生氣息十足，但郭怡在鐵板上一頓操作卻輕車(chē)熟路，涂黃油、烤面包、煎洋蔥……
“做飯這事兒特別看火候，急不得，尤其是煎牛肉。”郭怡提起她手下的小生意，心中卻十分有數(shù)。
或許因?yàn)楝F(xiàn)烤現(xiàn)做，郭怡的漢堡往往沒(méi)有旁邊隨買(mǎi)隨走的攤位賺錢(qián)快。一人份的牛肉漢堡售價(jià)20元左右，在與頂端新聞?dòng)浾呓徽剷r(shí)，三五個(gè)顧客圍在鐵板旁有說(shuō)有笑，“我不著急，本來(lái)就是晚上出來(lái)遛彎放松，剛好朋友圈看到她今天在這里出攤就過(guò)來(lái)了，這種露天漢堡的模式很新穎。”一位在旁等待近一個(gè)小時(shí)的市民說(shuō)。
談及是否想專(zhuān)心于餐飲行業(yè)時(shí)，郭怡卻說(shuō)：“目前沒(méi)有想過(guò)未來(lái)，我還在學(xué)習(xí)和嘗試，后備廂漢堡剛開(kāi)始售賣(mài)一周，生意并不穩(wěn)定，一晚上換兩三個(gè)地方也是常有的事，只能說(shuō)是我前期考察的過(guò)程吧。”
后備廂集市下的鄭州百態(tài)
換種方式是努力生活的嘗試
據(jù)資料顯示，“后備廂集市”1980年起源于英國(guó)，如今，泰國(guó)、越南以及歐洲仍在盛行。
2020年起，國(guó)內(nèi)各地政策開(kāi)始鼓勵(lì)“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”，“后備廂經(jīng)濟(jì)”更是“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”的新風(fēng)潮，不僅靈活方便，還不用擔(dān)心租金問(wèn)題。
在頂端新聞?dòng)浾吒櫜稍L的幾個(gè)晚上，后備廂集市下，一群努力生活的鄭州人正在嘗試新模式。
“我們做后備廂集市的，都有一個(gè)聊天群，每晚在哪里出攤、哪里生意不錯(cuò)，我們都會(huì)在群里商量一下。”集市某攤主說(shuō)。
現(xiàn)如今，后備廂集市更成為眾多潮人的打卡地。一位餐飲業(yè)內(nèi)人士談道：“后備廂集市不僅便利，而且更接地氣，咖啡、甜品、漢堡等在商鋪中才能購(gòu)買(mǎi)的商品，現(xiàn)在晚上坐在街邊，就能?chē)L試，不失為一種愜意舒適的享受。但同時(shí)需要注意的是，從業(yè)人員是否有營(yíng)業(yè)資格、健康證等，還需要相關(guān)部門(mén)對(duì)此進(jìn)行規(guī)范，盡快出臺(tái)相關(guān)政策，對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。”
路邊?？?，隨機(jī)擺上幾張桌椅，掛上燈飾和招牌，一個(gè)“店鋪”就這樣開(kāi)張，形式卻也有所不同：或是提前在家中做好的甜品、扎好的花束，或是需要沖磨的咖啡、調(diào)制的酒水，又或是現(xiàn)做的漢堡和燒烤。雖沒(méi)有叫賣(mài)和吆喝，但鬧市區(qū)冉冉上升的煙火氣，或許最能撫慰日常緊張忙碌生活的人們。
而對(duì)于后備廂攤主來(lái)說(shuō)，車(chē)廂承載的不僅是商品和生意，更是他們發(fā)芽的夢(mèng)想，和認(rèn)真為生活打拼的態(tài)度。(頂端新聞?dòng)浾邨顣藻麠钛┣閷?shí)習(xí)生閆蘇蘇文/圖)
標(biāo)簽： 鄭州街頭 哆啦A夢(mèng)的魔法口袋 后備廂集市 鄭州百態(tài)
