8月5日，行事一向低調的永輝同一天有兩個動作，其一是永輝旗下的B2B業(yè)務彩食鮮首次對外公開發(fā)展近況;其二是永輝超市宣布換帥，將CTO李松峰升為CEO。
在外界看來，這兩個動作并非孤立事件，而是永輝轉型的一個注腳。
彩食鮮定位做生鮮食材B2B市場，主要做生鮮加工?？蛻魟t主要為單位食堂、政府、企事業(yè)單位福利采購、大型餐飲企業(yè)、加工企業(yè)和商超，這也使得它區(qū)別于同在B2B生鮮行業(yè)的美菜和美團快驢，后者以中小型餐飲商戶為主。
據(jù)悉，2015年起跑于生鮮B2B賽道的彩食鮮，目前已在全國32個地區(qū)設立有中央工廠/倉，業(yè)務范圍輻射全國20個省市。經(jīng)過多年的大數(shù)據(jù)供應鏈能力建設，彩食鮮已搭建了現(xiàn)代化的農業(yè)和食材標準化工業(yè)的基礎，業(yè)務發(fā)展迅速。
李建波掌舵彩食鮮
彩食鮮的發(fā)展和轉型，有一個人不得不提，這個人就是李建波。
2010年，永輝超市在A股上市，上市之前，李建波便進入永輝，成為民企超市引進的“第一代”職業(yè)經(jīng)理人，擔綱永輝超市執(zhí)行副總裁;2015年11月，李建波主導永輝超市與韓國CJ集團在北京“牽手”，就聯(lián)合打造全球優(yōu)質生鮮采購直供平臺簽約合作;2018年11月，與高瓴、紅杉資本成立合資公司，注冊資本10億元;2019年總部入住北京，開啟全國化運營。
2020年，李建波出任永輝彩食鮮CEO一職，致力于將彩食鮮打造成為專業(yè)的一站式食材解決方案服務商，解決長期以來生鮮B2B存在的行業(yè)損耗大、標準化低、流轉效率低等難題。
永輝超市公告顯示，彩食鮮2019年營收31.94億元，2020年1-9月，彩食鮮營收30.8億元。對于李建波執(zhí)掌彩食鮮后的表現(xiàn)，永輝超市董事長張軒松曾在永輝2020年5月舉行的股東大會上，有過這樣的評價：“彩食鮮目前在政府部門的采購評分是同類企業(yè)里面排名第一的。李建波負責彩食鮮業(yè)務后，彩食鮮效率提升很快。”
開啟獨立發(fā)展之路
2018年，是彩食鮮發(fā)展的一個分界點。
2018年11月，永輝超市對彩食鮮業(yè)務板塊進行了梳理和整合，與高瓴資本和紅杉中國成立了合營公司，將彩食鮮注冊資本從5000萬元增資至10億元，交易完成后，彩食鮮不再納入永輝超市報表，開始獨立發(fā)展。
李建波透露，彩食鮮初期突破市場，來自永輝超市的背景有不少助力。雖然現(xiàn)在永輝超市只是彩食鮮的眾多客戶之一，但雙方在供應鏈和倉儲物流方面仍有協(xié)同，比如共享產地和物流園等。
在資本的助力下，彩食鮮還做了很多突破。
彩食鮮已在北京、福建、重慶、安徽、四川、河北、江蘇、浙江、貴州等32個地區(qū)設立有中央工廠/倉，業(yè)務范圍輻射全國20個省市，在不同的地域內，彩食鮮中央工廠和倉會有針對性設計，例如在昆山有沙拉車間，三文魚車間;重慶有調理品車間，自研火鍋產品……
彩食鮮還投入了大量資金與人力，與第三方權威機構共建食品安全檢測室，自主開發(fā)食品安全云網(wǎng)，率先在B端行業(yè)里建立了一套完整的食安追溯體系，從收貨、庫存、領料生產、成品到發(fā)運，所有環(huán)節(jié)均有詳細的建檔記錄，全國各地每日上傳檢測數(shù)據(jù)，實現(xiàn)客戶端產品追溯。
目前，利用二維碼技術，彩食鮮已經(jīng)實現(xiàn)了將驗證信息與商品進行匹配，為每個客戶、每筆訂單、每個商品提供直觀、專業(yè)、可信賴的檢測結果和追溯報告。
在李建波看來，數(shù)字化是彩食鮮目前構建的核心能力之一，會讓彩食鮮的履約能力上一個臺階。從交易端、客戶端和提供增值服務維度，數(shù)字化提升所有業(yè)務的效率。不需人傳指令，完全根據(jù)系統(tǒng)指令做事，出錯率低，復制性強，全面為客戶提供可值得信賴的數(shù)字化服務解決方案。
數(shù)字化帶來的業(yè)務標準化和系統(tǒng)化，還可以支撐彩食鮮在全國市場快速規(guī)模化復制。
或將謀求上市
彩食鮮也在加快發(fā)展，尤其是在去年底拿到10億元A輪融資之后。
2020年12月，由中金資本旗下基金和騰訊領投，景林投資、招商銀行、民生股權投資基金跟投，老股東永輝超市、高瓴、紅杉資本中國基金繼續(xù)加注，彩食鮮獲得10億元A輪投資。增資完成后，永輝超市仍為彩食鮮第一大股東，持有32.33%股份。當時，市場對此的一個猜測是，彩食鮮在走IPO上市之路了。
“這個賽道非常大，我們再高速跑十年也看不到天花板，是一個萬億級市場。”李建波透露，彩食鮮曾考察過單個城市的業(yè)務規(guī)模，不算社會化餐飲，在B2B、B2B2C業(yè)務上，一個省會城市基本上是300億到500億規(guī)模。
這個足夠寬的賽道并不是一個顯性賽道，每個城市里都有一些企業(yè)在做餐飲B2B生意，這是一個非常明顯的區(qū)域特色生意，龐大但零散。有數(shù)據(jù)顯示，目前全國有30萬家政府采購食材餐飲企業(yè)供應商，但還沒有一家全國性的餐飲B2B企業(yè)。
“去年資金進來之后，我們就開始加快發(fā)展，既要快速增長，同時也要做一個透明化的公司，資本市場是我們必須要走的路，現(xiàn)在也開始做一些規(guī)劃。”李建波透露。
外界分析認為，專注于B端生意的彩食鮮可能是永輝旗下最有希望獨立上市的子板塊之一。
